Verbraucherorientierung in der medialen Ern?hrungskommunikation und Medienrecht

Modulname (englisch): Consumer Perspective in the Media Nutrition Communication and Media Rights

Kurzbeschreibung: Sich mit der Verbraucherperspektive in der Ern?hrungskommunikation auseinanderzusetzen stellt eine besondere Herausforderung für Lebensmittelproduzenten dar. Geeignete Strategien unter besonderer Berücksichtigung medialer und nachhaltiger Aspekte gilt es hierbei zu kennen und (weiter)zuentwickeln.

Lehrinhalte

Problemfelder, Ma?nahmen und Strategien in der Ern?hrungs- und Gesundheitskommunikation
Kommunikationsmodelle und ihre Relevanz für Massenkommunikation und ihre mediale Gestaltung
Verbraucherverhalten, -leitbilder und -kommunikation
Umwelt- und Nachhaltigkeitskommunikationsstrategien
Urheberrecht: ?bernahme von kreativen Leistungen (Video, Bild, Foto, Zitate)
Onlinerecht in der medialen Praxis
Presserecht

Lernergebnisse / Kompetenzziele: Wissensverbreiterung
Die Studierenden
- ... kennen grundlegende Modelle der Kommunikation im Kontext von Ern?hrung und Gesundheit
- ... verfügen über breite Kenntnisse zum Urheber-, Presse und Onlinerecht
Wissensvertiefung
Die Studierenden
- ... beschreiben Verbraucherleitbilder und erkennen Ansatzpunkte für die mediale Kommunikation
- ... arbeiten relevante Ansatzpunkte bezogen auf das Konsum- und Ern?hrungsverhalten heraus
- ... erkennen und erkl?ren an anhand von Praxisbeispielen medienrechtliche Bezüge
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden
- ... entwickeln als Gruppenarbeit anhand von ausgew?hlten Kriterien (u.a. Ern?hrungsbezug/Gesundheits-, Nachhaltigkeit, Medienart) eine eigene Kommunikationsstrategie für eine selbstgew?hlte Anspruchsgruppe
- prüfen anhand rechtlicher Grundlagen die Verwendungsm?glichkeiten von Bildern, Fotos, Zitaten etc.

K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden
- pr?sentieren und diskutieren Zwischen- und Abschlussergebnisse ihrer eigenen Kommunikationsstrategien
- ... setzen sich kritisch mit medienrechtlichen Fragestellungen auseinander
K?nnen - systemische Kompetenz
Die Studierenden
- ... setzen ern?hrungs- und nachhaltigkeitsbezogene Interventionsanl?sse in einer angemessenen Kommunikationsstrategie um
- ...erkennen, erfassen und analysieren medienrechtliche Problemstellungen

Lehr-/Lernmethoden: Vortrag, Lehrgespr?ch, Kleingruppenarbeit, Diskussion, Infomarkt (Prüfungsvorbereitung)

Lehrende

Lehr-/Lernkonzept

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
60	Seminare
40	?bungen
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
20	Kleingruppen
20	Prüfungsvorbereitung
10	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung

Literatur: Kroeber-Riel, W., Weinberg, P., Gr?ppel-Klein, A. (2009): Konsumentenverhalten. 9. überarb., akt., erg?nzte Aufl.. München: Vahlen Pelster, Klaus (2012): … und die Nachhaltigkeit. In: Faller, Grudrun (Hrsg.): Lehrbuch Betriebliche Gesundheitsf?rderung. 2. überarb. Aufl. Huber. S. 187-194 Renner, Britta, Gamp, Martina (2014): Psychologische Grundlagen der Gesundheitskommunikation. In: Hurrelmann, Klaus, Baumann, Eva (Hrsg.): Handbuch Gesundheitskommunikation. Huber. Bern. S. 64-80 Steinberg, Antje (2011): Scheitert die Ern?hrungskommunikation? VS Research weitere Literatur (insb. zum Medienrecht) wird in der Veranstaltung zur Verfügung gestellt