Analytische Untersuchungsmethoden

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 17.0 vom 06.07.2022

44M0020

Analytical Methods

Angewandte Nutztier- und Pflanzenwissenschaften (M.Sc.)

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Die Untersuchung von Erzeugnissen aus der Agrar- und Lebensmittelproduktion z.B. im Rahmen der Qualit?tssicherung oder bei der Bearbeitung von wissenschaftlichen Fragestellungen setzt vertiefte Kenntnisse in der quantitativen Analytik voraus. Im Rahmen des Moduls werden verschiedene analytische Verfahren vorgestellt und exemplarisch an ausgew?hlten Beispielen angewandt.

• Chemische, physikalische und/oder mikrobiologische Analyseverfahren zur Untersuchung von z.B. Lebensmittel-, Futtermittel-, Pflanzen-, Boden- oder Wasserproben:
• Probenahme
• Probenlagerung
• Vorbereitung
• Extraktions- und Aufschlussverfahren
• Endbestimmungsmethoden für chemische, biochemische oder mikrobiologische Parameter (z.B. Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Vitamine, antioxidative Kapazit?t, Pflanzenschutzmittelrückst?nde, Schwermetalle, coliforme Keime, Hefen und Schimmelpilze).
  
  Bei der Auswahl der untersuchten Parameter und der angewendeten Analysemethoden k?nnen Themenstellungen berücksichtigt werden, die Studierende in nachfolgenden Projekt- und Abschlussarbeiten bearbeiteten.

Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, kennen verschiedene chemische, physikalische und/oder mikrobiologische Analysemethoden zur Untersuchung von Probenmaterialien aus dem Agrar- und Lebensmittelbereich.
Wissensvertiefung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, verfügen über ein detailliertes Methodenwissen zu ausgew?hlten Analyseverfahren.
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, k?nnen Analyseverfahren für definierte Fragestellungen anwenden und gewonnene Messergebnisse kritisch interpretieren.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Studierende, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, sind in der Lage, gewonnene Analysenergebnisse in Form einer Pr?sentation aufzubereiten und vor Fachpublikum vorzutragen.
K?nnen - systemische Kompetenz
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich absolviert haben, sind in der Lage, sich die theoretischen Grundlagen für analytische Untersuchungsverfahren anzueignen und verfügbare methodische Ans?tze im Hinblick auf die Eignung zur Bearbeitung von analytischen Fragestellungen im Bereich der Agrar- und Lebensmittelproduktion zu bewerten.

Seminar und Laborpraktikum

Kenntnisse und praktische Erfahrungen in Laborarbeitstechniken und grundlegenden analytischen Untersuchungsmethoden

Daum, Diemo

• Daum, Diemo
• Gromes, Reiner
• Meuser, Helmut
• Olfs, Hans-Werner
• Seedorf, Jens
• Pr?ma?ing, Wolfgang

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VDLUFA-MethodensammlungAmtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren für LebensmittelWeitere spezielle Literatur wird zu Beginn der Veranstaltung bekannt gegeben.

• Klausur 2-stündig
• Mündliche Prüfung

Laborpraktikum

Standardprüfungsleistung: Klausur, 2-stündig(alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch