Nachhaltigkeitsmanagement

44B0661

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Sommersemester

1 Semester

Das Modul vermittelt die Integration von Nachhaltigskonzepten und Instrumenten zur Verbesserung sozialer, ?kologischer und ?konomischer Aspekte in Unternehmen und Organisationen der Lebensmittelkette. Die Auseinandersetzung mit dem Konzept der Nachhaltigkeit ist unverzichtbar und eine wichtige strategische Entscheidung in Unternehmen und Organisationen um sich nachhaltig zu entwickeln und den aktuellen Themen zur Nachhaltigkeit gerecht zu werden.

? Historische Entwicklung von Nachhaltigkeit 
? Rechtliche Grundlagen zur Nachhaltigkeit
? Von Umwelt- zu Nachhaltigkeitsmanagement
? Normen zum Umwelt- und Nachhaltigkeitsmanagement wie EMAS, ISO 14001, ISO 26000
? Nachhaltigkeit in der Lebensmittelkette und Entwicklung von Nachhaltigkeitsstrategien für Unternehmen
? Systematik der Nachhaltigkeit 
? Life Cycle Cost Assessment
? Entwicklung des Themas Nachhaltigkeit und Digiatlisierung in der Zukunft 

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• Klausur oder
• e-Klausur oder
• mündliche Prüfung oder
• Referat (mit schriftlicher Ausarbeitung)

Standardprüfungsart: 2-stündige Klausur;

EIne genannte alternative Prüfungsart ist ggf. von der Prüfenden auszuw?hlen und dann bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben.

2 stündige schriftliche Klausur

Modul: Qualit?tsmanagement und Qualit?tssicherung

…haben ein breites und integriertes Wissen und Verst?ndnis über Nachhaltigkeitsmanagement, k?nnen unterschiedliche Ans?tze, Konzepte und Normen unterscheiden und kennen die Zielsetzungen.  Des Weiteren k?nnen Sie ihr Wissen in die Praxis umsetzen, da ihnen w?hrend der Vorlesung zahlreiche praktische Bespiele vermittelt werden.

...kennen Vorschriften und Regelwerke, die für die Nachhaltigkeit relevant sind. Sie eignen sich Wissen über ein Nachhaltigkeitsmanagement an und k?nnen die Kenntnisse in ihren Arbeitsalltag integrieren, aktuelle Entwicklungen ad?quat zuordnen und analysieren.

K?nnen - instrumentale Kompetenz
...k?nnen Querverbindungen zwischen betrieblicher Organisation und Anforderungen aus anderen Managementsystemen ziehen. Sie kennen den integrativen Ansatz der Nachhaltigkeit mit Qualit?t und Arbeitsschutz und k?nnen dieses in die Praxis umsetzen.

K?nnen - kommunikative Kompetenz
...unterziehen Anforderungen an die Nachhaltigkeit einer kritischen Analyse, um L?sungsalternativen und Verhaltensstrategien zu entwickeln.

K?nnen - systemische Kompetenz
...k?nnen Ma?nahmen entwickeln, die eine Weiterentwicklung von Nachhaltigkeit zielführend in  Unternehmen und Einrichtungen vorantreiben. Der strukturierte kontinuierliche Verbesserungsprozess wird zur Unterstützung genommen, so dass detaillierte Analysen durchgeführt werden k?nnen und das Thema Digitalisierung sowie Berechnung des Life Cycle Cost Assessments durchgeführt werden kann

Die Studierenden k?nnen mit Hilfe ihres Wissens aktuelle Entwicklungen zur Nachhaltigkeit hinterfragen und k?nnen Umsetzungen, die in der Praxis erfolgen reflektieren.

Die Studierenden k?nnen mit Hilfe des vermittelten Wissens Nachhaltigkeitskonzepte in Unternehmen und Organisationen integrieren, umsetzen und weiterentwickeln.

Die Studierenden entwickeln innovative Konzepte und Modelle, indem sie ihr erlerntes Wissen zielgruppenorientiert einsetzen und entwickeln.

Die Studierenden k?nnen ihre entwickelten Modelle klar strukturiert pr?sentieren und k?nnen innerhalb von Diskussionen ihren Standpunkt zu aktuellen Entwicklungen im Bereich der Nachhaltigkeit vertreten.

Die Studierenden k?nnen Themen der Nachhaltigkeit, Aktivit?ten von Unternehmen und ihre eigenen Handlungen im Bereich der Nachhaltigkeit kritisch reflektieren

• Qualit?tsmanagement/-sicherung 
• Qualit?tsmanagement in der Ern?hrungswirtschaft
• Arbeits- und Gesundheitsschutz
• Integrierte Managementssysteme

• ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2018)
• ?kotrophologie B.Sc. (01.09.2025)

• Krieger-Güss, Stephanie

• Krieger-Güss, Stephanie