Weltern?hrung im nachhaltigen Kontext

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 14.0 vom 09.10.2020

44B0528

Global Nutrition and Sustainability

• ?kotrophologie (B.Sc.)
• Berufliche Bildung - Teilstudiengang ?kotrophologie (B.Sc.)

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Weltern?hrung stellt eine Verknüpfung ern?hrungsbezogener Erkenntnisse mit gesellschaftlicher, wirtschaftlicher und politischer Verantwortung dar. Es ist damit ein Fachgebiet, dass interdiszipin?res Denken im Zuge glober Entwicklungen erfordert. Im Hinblick auf die Sicherung der Zukunft der Menschheit gilt es hierbei, Nachhaltigkeitziele in die L?sung von Weltern?hrungsproblemen mit einzubeziehen.

• 5 Dimensionen nachhaltiger Ern?hrung
• ern?hrungspolitische Strukturen
• Organisationen im Dienste der Weltern?hrung
• Ern?hrungssicherung und verborgener Hunger
• Sustainable Development Goals (SDG) mit Bezug auf Ern?hrung und Nachhaltigkeit
• L?nderbeispiele

Wissensverbreiterung
Die Studierenden
- ... kennen Theorien und Konzepte zur Ern?hrungssicherung
- ... verfügen über Besiswissen zur Weltern?hrungssituation unter Einbeziehung sozialer, wirtschaftlicher und politischer Aspekte

Wissensvertiefung
Die Studierenden
- ... differenzieren l?nderspezifisch unterschiedliche Ern?hrungssituationen und vergleichen sie
- ... diskutieren L?sungswege für die Bew?ltigung von Weltern?hrungsproblemen
- ... setzen sich mit den ern?hrungs- und nachhaltigkeitsbezogenen SDGs auseinander
K?nnen - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden
- ... beschreiben und bewerten Datenmaterial zur Erfassung der Ern?hrungssituation der Bev?lkerung (Welt, Region, L?nder)
K?nnen - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden
- ... beleuchten unterschiedliche Einflussfaktoren auf die Weltern?hrungssituation und Nachhaltigkeit n?her und diskutieren sie untereinander

K?nnen - systemische Kompetenz
Die Studierenden
- ... informieren sich über unterschiedlichen L?sungskonzepte für l?nderspezifische Ern?hrungssicherungsma?nahmen, vergleichen und bewerten sie

Vortrag, Lehrgespr?ch, Kleingruppenarbeit, Fallbeispiele, Diskussion

Humanern?hrung, Sozio?konomie des Privathaushalts, Verbraucherpolitik und Verbraucherschutz

Straka, Dorothee

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BIESALSKI, H.K. (2013): Der verborgene Hunger. Satt sein ist nicht genug. Berlin, Heidelberg: SpringerFAO - Food and Agriculture Organization oft he UN, IFAD - International Fund for Agricultural Development, WFP – WORLD FOOD PROGRAM (Hrsg.) (2015): The state of food insecurity in die world. Meeting the 2015 hunger targets: Taking stock of uneven progress. Rome 2015KOERBER, K.,V., LEITZMANN, C. (2011): Weltern?hrung: globale Nahrungssicherung für eine wachsende Weltbev?lkerung. Ern?hrungsUmschau (12), 668-673OEKOM e.V. (2012): Weltern?hrung. Global denken – lokal s?en. MünchenVEREINTE NATIONEN - UN (2016): Sustainable development goals. sustainabledevelopment.un.org/sdgs

weiterführende und aktuelle Literatur wird in der Veranstaltung ausgegeben

• Referat
• Hausarbeit
• Mündliche Prüfung
• Portfolio Prüfung

Standardprüfungsform: Referat (alternative Prüfungsform ggf. zu Veranstaltungsbeginn vom Prüfer auszuw?hlen und bekannt zu geben)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch