Biochemie der Ern?hrung

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 10.0 vom 08.10.2020

44B0431

Biochemistry of nutrition

?kotrophologie (B.Sc.)

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Im Berufsfeld der Ern?hrungsberatung ist die Kenntnis von biochemischen Prinzipien, pathophysiologischen Zusammenhangen sowie ern?hrungsmedizinischen Implikationen von gro?er Bedeutung, um die Wirkung und Bedeutung der N?hrstoffe im Metabolismus des gesunden und kranken Menschen zu verstehen.

• hormonelle Regelkreise, ausgew?hlte Funktionsanalysen
• Aufbaund Funktion von Biokatalisatoren (Enzymkinetik)
• Kohlenhydratstoffwechsel
• Fettstoffwechsel
• Aminos?urestoffwechsel
• Energiestoffwechsel (Intermedi?rstoffwechsel)
• S?ure-Basen-Haushalt
• Pathobiochemie

Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, verstehen die Wesensmerkmale der Stoffwechselregulation.

Wissensvertiefung
... verfügen über z.T. detailliertes Wissen der chemischen Umsetzung der wesentlichen N?hrstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe
K?nnen - instrumentale Kompetenz
... nutzen, interpretieren und bewerten numerische und grafische Daten (klinische Parameter), die im Zusammenhang mit den Erkankungen und ihrer Therapie stehen.
K?nnen - kommunikative Kompetenz
... beschreiben und erkl?ren ausgew?hlte biochemische Aspekte der Ern?hrungsmedizin

K?nnen - systemische Kompetenz

seminaristische VorlesungFallstudien

Kenntnisse der organischen Chemie

Berkemeyer, Shoma Barbara

Berkemeyer, Shoma Barbara

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Biochemische Lehrbücher

Klausur 2-stündig

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