Poultry-Management

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 11.0 vom 11.07.2022

44B0314

Poultry Management

Landwirtschaft (B.Sc.)

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Das Management einer Geflügelherde erfordert einen kontinuierlichen Soll-Ist-Abgleich. Die für eine Herde verantwortlichen Personen müssen die Leistungs- und Gesundheitskontrollindikatoren kennen und bei Abweichungen vom Soll-Zustand in der Lage sein, ad?quate Ma?nahmen einzuleiten. Hierzu geh?rt auch das Thema tierschutzkonformes (Not-) T?ten, welches in einer optionalen praktischen Prüfung umgesetzt wird. In Kombination mit dieser praktischen Prüfung wird die von Beh?rden geforderte Prüfungsbescheinigung zur Ausstellung der ?Sachkunde“ bezüglich des tierschutzkonformen T?tens ausgeh?ndigt.

Vermittelt werden die ?Best-Practices‘ der verschiedenen Produktionssysteme in der Geflügelhaltung (Legehenne, Masth?hnchen, Mastpute, Pekingente). Im Fokus steht die Tier – Umwelt Interaktion sowie das indikatorbasierte Herdenmanagement. Hierfür müssen Indikatoren definiert und Optimal- bzw. Soll- Werte herausgearbeitet werden (Soll-Ist-Abgleich). Die hierfür notwendigen methodischen, technischen (EDV Einsatz) und fachspezifischen Kenntnisse werden sowohl frontal als auch seminaristisch erarbeitet und vermittelt. Ziel ist es, den Studierenden Techniken des Herdenmanagements und –controllings unter Berücksichtigung politischer (Tierschutz, betriebliche Eigenkontrolle, Verbraucherschutz), ?konomischer und ?kologischer Aspekte zu vermitteln. Empfohlene Grundkenntnisse aus den Bereichen Tiergesundheit, Anatomie und Physiologie, Ern?hrung, Leistungsphysiologie und Tierschutz werden vertieft und problemorientiert transferiert. Weiterer Bestandteil des Moduls ist das ordnungsgem??e, tierschutzkonforme T?ten (Nott?ten) und Schlachten von Geflügel in Theorie und Praxis. Dieser wird nach den Ma?gaben der ?Auflagen zur ?bertragung nach Artikel 21 der VO (EG) Nr. 1099/2009‘ nach den aktuellen Rechtsvorgaben durchgeführt, sodass Studierenden nach separater theoretischer (schriftlich und mündlich) und praktischer Prüfung die von der zust?ndigen Veterin?rbeh?rde geforderte Prüfungsbescheinigung zur Beantragung des ?Sachkundenachweises‘ ausgeh?ndigt werden kann.

Wissensverbreiterung

Wissensvertiefung

K?nnen - instrumentale Kompetenz

K?nnen - kommunikative Kompetenz

K?nnen - systemische Kompetenz
Fachkompetenz
Wissen
? Studierende verfügen über Kenntnisse in den Bereichen der Haltung und des Managements von Legehennen und Mastgeflügel
? Studierende verfügen über Kenntnisse in den Bereichen Anatomie und Physiologie, Wahrnehmungs- und Empfindungsverm?gen, Ethologie, Fütterung, Umgang mit Tieren (Tierhandling) sowie Tiergesundheit (infekti?se und nichtinfekti?se Erkrankungen)
? Studierende verfügen über Kenntnisse m?glicher Hinweise zum Erkennen von Risikofaktoren im Bestandmanagement
? Studierende verfügen über Kenntnisse m?glicher tierbürtiger Indikatoren zum Erkennen von Abweichungen in der Tier-Tier- und Tier-Umwelt-Interaktion
? Kennen die relevanten rechtlichen Grundlagen und Vorschriften hinsichtlich art- und bedarfsgerechter Haltung und Unterbringung, Pflege und tierschutzkonformen T?tens und Schlachtens (TierSchG, TierSchNutztV, TierSchlV)
? Kennen physikalische Grundlagen für die Bet?ubungsverfahren, manuelle elektrische Bet?ubung (Kopfdurchstr?mung) sowie Wasserbadbet?ubung
? Kennen die für Geflügel zul?ssigen Methoden der Bet?ubung, T?tung und Entblutung inklusive der technischen Kenntnisse bzgl. eingesetzter Bet?ubungsger?te sowie deren Reinigung, Instandhaltung und Wartung
? Kennen die Parameter zur ?berwachung der Wirksamkeit der Bet?ubung und des Fehlens von Lebenszeichen
? Kennen die Grundlagen der Behandlung der Schlachtk?rper, der Arbeits- und Personalhygiene sowie des Arbeitsschutzes

Fertigkeiten
? Studierende k?nnen auf Grundlage ihres Wissens erforderliche Ma?nahmen ableiten und anwenden um Risikofaktoren und Abweichungen in der Tier-Tier- und Tier-Umwelt-Interaktion abzustellen/zu vermeiden
? K?nnen Legehennen und Mastgeflügel gem?? der Tierhalternorm (§ 2 TierSchG) halten
? Sind in der Lage Indikatoren zu bewerten, zu rangieren und ein tierartspezifisches und systemspezifisches Controlling im Bestandsmanagement zu etablieren
? Sind in der Lage gesetzeskonform zu handeln
? Studierende kennen die St?rken/Schw?chen, Vor-/Nachteile, M?glichkeiten/Grenzen geeigneter/zul?ssiger Verfahren und Methoden der Bet?ubung, T?tung und Entblutung
? K?nnen Geflügel im Rahmen der Schlachtung fixieren und ruhigstellen
? K?nnen mechanische Verfahren zur Bet?ubung ordnungsgem?? anwenden
? K?nnen die Wirksamkeit einer Bet?ubung beurteilen

Personale Kompetenz (Sozialkompetenz und Selbstst?ndigkeit)*
? Studierende kennen die Grenzen des eigenen Verantwortungsbereiches und fordern im Bedarfsfall Unterstützung und Mitwirkung von Experten ein
? K?nnen Abl?ufe und Ereignisse begründen, Sachverhalte umfassend kommunizieren
? K?nnen die eigenen Arbeit reflektieren, beurteilen und das eigene Tun verantworten
? Haben die Grundlagen für eine ethische Haltung

Seminar, Frontalunterricht, Projektarbeit, Exkursion, praktische ?bungen, online-Arbeit

• Grundlagen
• EDV in der Landwirtschaft
• Anatomie, Physiologie, Tierschutz
• Tierhaltung / Verfahrenstechnik
• Tierern?hrung

Andersson, Robby

• Grygo, Harald
• Andersson, Robby
• Klambeck, Lea; K?mmerling, Jose Daniel; Kaufmann, Falko

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• Mündliche Prüfung
• Projektbericht
• Klausur 2-stündig
• Hausarbeit

Standardprüfungsform: mündliche Prüfung (alternative Prüfungsform ggfs. vom Prüfer auszuw?hlen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch