Rezepte
WABE-Zentrum
Rezepte
Wir finden, dass Essen und Trinken ein Genuss sein sollte und die Zubereitung Spa? machen soll. Uns ist die Verwendung von saisonalen, regionalen und ?kologischen Lebensmitteln bei der Speisenherstellung sehr wichtig, weil unsere Ern?hrung einen gro?en Einfluss auf die Umwelt und das Klima und somit auch auf uns selbst hat. Auch deshalb orientieren wir uns beim Zaubern einer bunten Vielfalt an Speisen auf dem Teller an einer ovo-lacto-vegetarischen Ern?hrungsweise. Wir verarbeiten frisches saisonales Gemüse und Obst. Alternative, pflanzliche Eiwei?quellen (wie z. B. Linsen, Bohnen oder Nüsse) sind eine tolle Erg?nzung im Speiseplan. Tierische Produkte finden Sie bei uns in Form von Milchprodukten und Eiern auf dem Teller. Für die Zubereitung unserer Speisen verwenden wir herk?mmliche Lebensmittel und Gewürze. Ausführlichere Infos zum Thema Ern?hrung und Umwelt finden Sie in unserer Rubrik Essen für die Zukunft.
Rezepte sind manchmal ein ?flie?ender“ Prozess. Wenn Sie Anregungen oder Erg?nzungen zu einzelnen Rezepten haben, dann schreiben Sie uns gern unter wabe@hs-osnabrueck.de.
Viel Spa? beim Nachkochen und guten Appetit!
Was uns wichtig ist
Gemeinsames Kochen
Zusammen Kochen und Essen st?rkt die Gemeinschaft und belebt das Wir-Gefühl. Einfach mal etwas Neues ausprobieren und wenn es nicht gleich auf Anhieb klappt, nicht aufgeben. Oft k?nnen auch die Eltern, Gro?eltern oder Freunde, die mehr Erfahrung mit dem Kochen haben, mit guten Tipps helfen. Kinder k?nnen dabei ihre motorischen F?higkeiten st?rken und lernen Lebensmittel kennen.
Schnell gemacht
Eine nachhaltige und abwechslungsreiche Ern?hrung braucht nicht viel Zeit. Viele Gerichte sind schnell zubereitet. Sie k?nnen auch gleich eine gr??ere Menge zubereiten, dann kommen Sie auch am n?chsten Tag in den Genuss einer leckeren Mahlzeit.
Saisonal und regional
Sehr viele Obst- und Gemüsearten sind ganzj?hrig verfügbar. Deshalb müssen wir uns über Saisonalit?t keine Gedanken machen. Die Auswahl saisonaler und regionaler Produkte bringt aber nicht nur Abwechslung auf den Teller sondern schont auch die Umwelt und das Klima. In einigen Rezepten gehen wir n?her auf die jeweilige Saison der Hauptzutaten ein. Regionalit?t ist kein einheitlich definierter Begriff. Produkte aus der n?heren Umgebung findet man am besten auf Wochenm?rkten oder in Hofl?den. Auch einige Superm?rkte haben eine regionale Ecke.
Hülsefrüchte & Nüsse
Bohnen, Linsen und Co. sind eine ideale pflanzliche Eiwei?quelle. Früher schon beliebt, findet man sie heute wieder in vielen Gerichten. Nüsse liefern ebenfalls Eiwei?, aber vor allem pflanzliche Fette, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Sie geh?ren wie die Hülsenfrüchte zu den traditionellen Lebensmitteln und bereichern unseren Speiseplan.
Vegan
Unsere veganen Rezepte sind rein pflanzlich, schmecken super und kommen ohne Ersatzprodukte (z. B. Eiersatzpulver, Hefeflocken als K?seersatz oder Sojaprodukte) aus.
Unsere Rezepte
Schnell noch etwas für das Mittagessen gezaubert? Oder doch lieber ein Rezept für den gemeinsamen Kochabend mit Freunden oder Familie? Hier finden Sie unsere Rezeptkategorien. Alle unsere Rezepte sind vegetarisch. Und nun viel Spa? beim Nachkochen und guten Appetit!
