Labor für Lebensmittelsensorik und Produkttests
Lebensmittelsensorik ist ein wichtiger Bereich der Lebensmittelwissenschaft, der sich mit der Wahrnehmung von Lebensmitteln durch unsere Sinne befasst, insbesondere mit dem Geschmackssinn. Geschmack ist eine komplexe Kombination aus verschiedenen sensorischen Eigenschaften wie sü?, sauer, salzig, bitter und umami. Produkttests spielen eine entscheidende Rolle bei der Bewertung von Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass sie den Verbrauchererwartungen entsprechen. Durch sensorische Tests k?nnen Hersteller die Qualit?t ihrer Produkte verbessern und auf die Bedürfnisse der Verbraucher eingehen.
Was im Labor passiert
Studierende haben die M?glichkeit, Projekte und Abschlussarbeiten zu spannenden sensorischen Fragestellungen durchzuführen. Darüber hinaus bieten wir Praktika im Rahmen der Bachelor- und Masterstudieng?nge an. Zus?tzlich bieten wir Raum für Gruppendiskussionen zu aktuellen Themen der Agrar- und Lebensmittelindustrie.
In unserem Sensoriklabor dreht sich alles um den Geschmack und die Qualit?t von Lebensmitteln. Wir laden Probanden ein, an sensorischen Tests teilzunehmen, um neue Produkte und Rezepte zu probieren und zu bewerten.
Tauchen Sie ein in die Welt der Sensorik und unterstützen Sie uns dabei, die Lebensmittel von morgen zu gestalten!
Projekte mit Unternehmen und Forschungsauftr?ge
Um Forschungsauftr?ge und Projekte aus Firmen zu bearbeiten, haben wir das Kompetenzzentrum FoodSense seit 2015. Hier k?nnen die Studierenden live als Projektbearbeiter oder als Proband miterleben, was die Firmen bewegt.
Abschlussarbeiten
Unser Sensoriklabor bietet Studierenden die M?glichkeit, praxisnahe Abschlussarbeiten im Rahmen des Bachelor- und Masterstudiums durchzuführen. Die Themen umfassen verschiedene Aspekte der Sensorik und Produktentwicklung, wie beispielsweise die Optimierung eines bestehenden Produktes oder die Entwicklung neuer Rezepturen.
Durch unsere umfangreiche Erfahrung im Bereich der Lebensmittelsensorik unterstützen wir die Studierenden bei der Umsetzung ihrer Projekte. Ob es um die Verbesserung des Geschmacks, der Textur oder der Haltbarkeit von Lebensmitteln geht – unser Labor bietet die notwendigen Ressourcen und fachliche Begleitung.
Praktika in der Sensorik
Im Sensoriklabor bieten wir Praktika für Bachelor- und Masterstudierende an. Diese Praktika erm?glichen es, praktische Erfahrungen in der sensorischen Analyse und Produktentwicklung zu sammeln.
W?hrend des Praktikums arbeiten die Studierenden an realen Fragestellungen und bekommen Einblicke in verschiedene Methoden der sensorischen Prüfung. Sie lernen, wie man sensorische Daten erhebt und auswertet, und wie diese Erkenntnisse zur Verbesserung und Neuentwicklung von Produkten genutzt werden k?nnen.
Unsere Praktika bieten eine hervorragende Gelegenheit, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen und sich auf eine Karriere in der Agrar- und Lebensmittelindustrie vorzubereiten.
Praktikum Sensorik und Produktentwicklung
In unserem Praktikum "Sensorik und Produktentwicklung" haben Sie die M?glichkeit, umfassende Kenntnisse über wichtige Inhaltsstoffe und deren technofunktionellen Eigenschaften zu erwerben. Durch praktische Versuche lernen Sie, wie diese Inhaltsstoffe in verschiedenen Anwendungen wirken.
Im Rahmen des Praktikums werden Sie zudem eine Marktanalyse durchführen und mit innovativen Methoden der Ideenfindung kreative Produktideen sammeln und bewerten. Gemeinsam entwickeln wir aus der vielversprechendsten Idee ein detailliertes Produktkonzept.
Auf Grundlage dieses Konzepts erstellen Sie eine Rezeptur oder einen Prototyp und wenden dabei die erlernten sensorischen Prüfverfahren an. Dieses Praktikum bietet Ihnen die Chance, sowohl theoretisches Wissen als auch praktische F?higkeiten im Bereich der Produktentwicklung und Sensorik zu vertiefen.
Als Student im Labor
Als Studierende/r im Labor
Wir bieten Studierenden die M?glichkeit, ihre Abschlussarbeit im Bereich Sensorik bei uns zu schreiben. In unserem Labor haben Sie die Gelegenheit, praktische Erfahrungen zu sammeln und an spannenden Projekten mitzuwirken.
Wenn Sie Interesse an einer Abschlussarbeit in diesem Bereich haben, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Bitte senden Sie uns eine E-Mail, um weitere Informationen zu erhalten und sich zu bewerben.
Als Wissenschaftliche Hilfskraft (Hiwi) im Labor
W?hrend des Semesters besch?ftigen wir regelm??ig 2-4 wissenschaftliche Hilfskr?fte (Hiwis) in unserem Labor. Ihre Aufgaben umfassen die Unterstützung bei sensorischen Verkostungen, insbesondere bei der Produktvorbereitung und dem Anreichen der Proben an die Probanden.
Wenn Sie Interesse daran haben, als Hiwi bei uns mitzuarbeiten oder Ihre Abschlussarbeit bei uns zu schreiben, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Bitte kontaktieren Sie uns per E-Mail: d.frickhofen@hs-osnabrueck.de
Das Team
Ulrich Enneking
Laborleitung
Dorothee Frickenhofen
Laboringenieurin
Kuhlmann
Stellvertretende Laborleitung
Olesja Lungren
Mitarbeiterin
Adresse und Lageplan
Standort / Lieferung:
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Campus Schmied im Hone
Labor für Lebensmittelsensorik
Raum OT 0003
Oldenburger Landstra?e 62
49090 Osnabrück
Telefon: 0541 969-5346
E-Mail: o.lungren@hs-osnabrueck.de