Food Engineering
- Faculty
Faculty of Agricultural Science and Landscape Architecture
- Version
Version 7.0 of 07/11/2022
- Code of Module
44B0245
- Modulename (german)
Lebensmitteltechnik
- Study Programmes
Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)
- Level of Module
2
- Responsible of the Module
Figura, Ludger
- Lecturer(s)
Figura, Ludger
- Credits
5
- Concept of Study and Teaching
Workload Dozentengebunden Std. Workload Lehrtyp 30 Vorlesungen 30 Labore Workload Dozentenungebunden Std. Workload Lehrtyp 30 Veranstaltungsvor-/-nachbereitung 30 Literaturstudium 30 Prüfungsvorbereitung
- Recommended Reading
Figura, Ludger O. ,Lebensmittelphysik : physikalische Kenngr??en, Messung und Anwendung ; mit 195 TabellenISBN: 3540203370, Springer, Berlin [u.a.], 2004Hayes, George D. Food engineering data handbookISBN: 0582495059, Longman, Harlow, 1987Heldman, Dennis R.,Singh, R. Paul, Food process engineering, ISBN: 0870553801Avi, Westport, Conn., 1981Kessler, Heinz-Gerhard, Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik : Molkereitechnologie ; mit 109 TabellenISBN: 3980237842, Verl. A. Kessler, München, 2006Singh, R. Paul,Heldman, Dennis R., Introduction to food engineering, Acad. Press, Elsevier, Amsterdam [u.a.], 2009Tscheuschner, Horst-Dieter , Grundzüge der Lebensmitteltechnik, ISBN: 9783899474138Behr, Hamburg, 2008Valentas, Kenneth J., Rotstein, E., Singh, R.P. , Handbook of food engineering practice, ISBN: 0849386942 (alk. paper), CRC Press, Boca Raton, Fla. [u.a.], 1997
- Graded Exam
- Viva Voce
- Two-Hour Written Examination
- Ungraded Exam
Regular Participation
- Duration
1 Term
- Module Frequency
Only Summer Term
- Language of Instruction
German